平成９年５月、勘坂社長の出身地である高岡市で創業。「焼肉酒家えびす」の屋号で積極的に店舗展開を行い２３年３月期では２０店舗体制となり売上は２０億円を突破した。しかし平成２３年４月に砺波店などで集団食中毒により死者が発生し信用を一気に失墜した。同年５月６日には富山県警などが本社や関係店舗を業務上過失致死容疑で強制捜査に踏み切り、砺波店など４店舗が無期限の営業停止処分を受けた。他の店舗についても営業を自粛していたが、営業再開には各自治体などが難色を示していた。このため店舗の再開は困難と判断し、事後を弁護士に一任していた。

　フーズ・フォーラスのホームページなどによると、１月末時点での（臨時）貸借対照表では被害者の治療費や慰謝料などを含めた負債総額は約１７億７８００万円になる。一方、資産は店舗の売却代金と保険金などを合わせても１億３４００万円にしかならず、大幅な債務超過となっている。こうした状況の中で、被害者に対して優先的に弁済するため、特別清算による債権放棄、あるいは債権者会議で被害者優先の返済計画の承認を得るという方法を選択した。牛肉を納入していた東京都内の卸売業者には、２３年１２月１３日に東京簡裁に３億円の損害賠償を求める調停を申請。しかし同社はこれに応じないため被害者も参加する形による損害賠償請求訴訟を３月中旬にも起こす意向を表明した。

　なお、２月１８日（土）午後２時から福井市文化会館　第３会議室（福井市）、２月１９日（日）午前１０時から大門総合会館　大ホール（射水市）、同日午後３時から石川県教育会館　第１会議室（金沢市）、２月２５日（土）午後３時から横浜新都市ビル９階（そごう横浜店９階）市民フロアー　ミーティングルームＮＯ３（横浜市）にて被害者向けの説明会を予定している。また被害者以外の一般債権者向けの説明会は２月２０日（月）午後２時から石川県地場産業振興センター　第７研修室（金沢市）で開催する予定。

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